Ingredientes:
4 Postas de Bagre Ancla y Viento
2 tomates
1/2 cebolla morada o blanca
2 dientes ajo picados o machacados
1 taza caldo de pescado o agua
Comino, sal y pimienta al gusto
Picante al gusto (opcional)
1 cda alcaparras lavadas (opcional)
3/4 cda harina de trigo
1/4 taza agua (para espesar con la harina)
Preparación:
Sazona las Postas de Bagre Ancla y Viento con un poco de sal, pimienta y comino.
Corta la cebolla y el pimenton en julianas, corta los tomates en media
lunas o en rodajas.
En una olla a fuego medio con aceite vegetal, agregar la cebolla y
el ajo, sofreir por un minuto, adiciona los tomates, el pimentón y las
alcaparras las quieren usar, agrega color, poquito comino, pimienta y
sal, despues de unos minutos Incorpora las Postas de Bagre Ancla y Viento.
Agregar 1 taza de caldo de pescado o de agua, en 1/4 de taza de agua o
caldo, adicionar 3/4 cucharada de harina de trigo, revolver hasta que se
deshaga completamente, adiciona a la olla y revolver.
Deja cocer con la olla tapada a fuego medio por 15 minutos.
Servir con ensalada y arroz para aprovechar su deliciosa salsa.
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