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Este corte hace referencia a la manera transversal en que se cortan las costillas, esa decir que incluye hueso. Ha tomado mucha fuerza debido a su sabor y a que este tipo de corte lo realizan para parrilladas. lo ponemos a su disposición en congelado, empacado al vacío y gramajes desde 280g – 400g. en intervalos de 20g.
